【食品】田中義剛さん経営の『花畑牧場』、ホエー豚加工で新工場--「ブランド化進める」 [08/28]

1 ：ライトスタッフ◎φ ★：2010/08/28(土) 12:56:54 ID:???

花畑牧場（十勝管内中札内村）は２７日、ホエー豚を原料にハムやソーセージ、
ジンギスカン用の肉、ポークジャーキーに加工する工場２棟を本社敷地内に新設し、
早ければ１０月にも稼働させることを明らかにした。

札幌を訪れていた田中義剛社長が取材に答えた。ホエー豚は、チーズの製造工程で
出る乳清（ホエー）を飲ませて育てた豚で、肉は柔らかく臭みがないことなどが特徴。
同社は２００８年にホエー豚の飼育を始めた。

これまでは他の業者に委託していた加工を自社で行うことについて、田中社長は
「肥育から加工、販売まで一貫して行い、ブランド化を進めたい」と話す。

工場は生キャラメル製造体験施設として使っていた２棟を転用、５千万円を投じる。
新工場稼働に伴い従業員約１０人を新規雇用する計画。ソーセージはプレーンや
粗びき、ハムはボンレスやロースなどをつくる。

同社はホエー豚の豚丼を本社内のレストランで提供しているほか、今年８月から、
セブン−イレブン・ジャパンと共同で、ホエー豚を使ったおにぎりや豚重、
背脂入りカップそばを次々に開発し販売。花畑牧場はホエー豚関連の年間売上高を
１０億円と見込む。

●花畑牧場がセブン−イレブン・ジャパンと共同開発した商品
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◎花畑牧場
http://www.hanabatakebokujo.com/

◎ソース
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/economic/248314.html