【飲食/宿泊業】本格的な"中国宮廷料理"で中国人観光客獲得へ--プリンスホテル [08/23]

1 ：ライトスタッフ◎φ ★：2010/08/23(月) 23:22:23 ID:???

中国の本格的な宮廷料理をホテルのメニューに取り入れて、急速に増える
中国人観光客を獲得しようという取り組みが、２３日から都内のホテルで
始まり、提供する料理を披露する催しが行われました。

この取り組みは大手ホテルチェーンのプリンスホテルが始めたもので、
２３日は都内で、日本経団連の米倉会長や中国の程永華駐日大使ら
およそ６０人が出席して、料理を披露する催しが行われました。

この日のために、中国で６か国協議など外交の舞台にもなっている
釣魚台迎賓館から総料理長など１０人が来日し、」メニューとして
提供されるふかひれやアワビ、ナマコなどの高級食材をふんだんに使った
本場の宮廷料理を披露しました。

総料理長らは１０日間程度日本に滞在するということで、ホテル側では、
滞在中に料理の技術や食材の選び方などのノウハウを学ぶことで、
中国からの観光客にさらにアピールできるメニューを考え出したい
としています。

このホテルでは、中国からの宿泊客が、観光ビザの要件が緩和された
７月以降、前の年に比べて倍以上に増えているということで、景気の低迷で
宿泊客の減少に苦しむホテル業界にとって、中国人観光客をいかに取り込むか
が生き残りの鍵を握っています。

●画像(ソース記事には動画あり)
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20100823/K10035150011_1008232243_1008232258_01.jpg

◎プリンス ホテルズ＆リゾーツ
http://www.princehotels.co.jp/index.html

◎ソース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20100823/t10013515001000.html